Nada como un plato de lentejas para calentarte cuando hace frío. En esta ocasión para cambiarle a las clásicas lentejas, que siempre las hago vegetarianas decidí agregar salchicha ahumada para asar.
No de la salchicha roja como la de la torta de salchicha para asar.
Estas lentejas llevan la salchicha estilo polaca. Con un sabor increíble, esta salchicha es de mis ingredientes favoritos para hacer en el asador, me gusta dejarlas doraditas casi quemaditas jeje.
En esta ocasión se van a cocinar las salchichas primero para que queden doraditas.
Se colocan en una cacerola grande que no tienen nada de aceite, ya que las salchichas van a soltar mucha grasa. Se dejan cocinar a fuego medio-alto hasta que queden doraditas de todos lados, unos 5-6 minutos.
De verdura vamos a usar zanahoria, apio, cebolla y calabacita.
Cuando la salchicha está dorada agregan la cebolla, zanahoria, ajo y apio. Mezclan bien y dejan cocinar unos 5 minutos mezclando de vez en cuando hasta que se suavice un poco la cebolla.
Agregan las lentejas (lavadas y escurridas) junto con la calabacita y mezclan. Dejan cocinar unos 2 minutos y cubren con agua. Agregan tomate pelado machacado, caldo de pollo, hierbas secas y pimienta. 
Dejan cocinar hasta que alcance el hervor, reducen el fuego, tapan y dejan cocinar 60 a 70 minutos aproximadamente. Prueban las lentejas y si ya están suaves le agregan cilantro y sazonan al gusto.
Si todavía les falta poquito a las lentejas, déjalas otros 10 minutos.
Las sirves calientitas con tortillas de maíz y disfrutas de este rico platillo. Si quieres ver más recetas con lentejas puedes ver mis recetas de lentejas con kale, tacos de lentejas o wrap de lentejas y arroz integral. Todas perfectas para un lunes sin carne.
Te dejo la receta.
Lentejas con salchicha ahumada para asar
Ingredientes
- 150 gr salchicha ahumada estilo polaca en cuadritos
- ½ cebolla blanca grande picada finamente
- 1 barita de apio picada finamente
- 1 zanahoria chica rallada
- ½ calabacita grande o 1 chica en cuadritos
- 1 cucharita de ajo picado
- 1 ¼ taza lentejas lavadas y escurridas
- 5 tazas agua natural
- 1 taza caldo de pollo
- 1 botecito tomate pelado machacado 350gr
- 1 cucharada albahaca seca
- ½ cucharita tomillo seco
- ½ cucharita orégano seco
- 1 puñito hojas de cilantro fresco lavado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cocinar las salchichas en una cacerola grande y dejar cocinar a fuego medio-alto hasta que queden doraditas de todos lados, unos 5-6 minutos.
- Agregar la cebolla, zanahoria, ajo y apio. Mezclar bien y dejar cocinar unos 5 minutos mezclando de vez en cuando hasta que se suavice un poco la cebolla.
- Agregar las lentejas (lavadas y escurridas) junto con la calabacita y mezclar.
- Dejar cocinar unos 2 minutos y agregar el agua, caldo de pollo y agregar el tomate pelado machacado, tomillo, albahaca, orégano y pimienta.
- Dejar cocinar hasta que alcance el hervor, reducir el fuego, tapar y dejar cocinar 60 a 70 minutos aproximadamente.
- Probar las lentejas, si todavía les falta poquito a las lentejas, déjalas otros 10 minutos.
- Sazonar al gusto y agregar el cilantro.
- Mezclar y servir calientito con tortillas de maíz y disfrutas de este rico platillo.
