Hoy te quiero compartir esta receta de lomo mechado, ideal para preparar en la cena de Navidad, Año Nuevo o cuando tengas una comida o cena que quieras impresionar.
A veces pensamos que este tipo de recetas pueden ser muy complicadas o tardadas pero la verdad es que no. Es lo que les he querido enseñar a través de los años en el blog. Quitarnos el miedo a la cocina y ver que si podemos preparar recetas que pensamos que son complicadas y que además nos van a quedar muy deliciosas.
Esta receta la hice en colaboración con Mr. Pavo. El año pasado trabajamos en conjunto y les compartí dos deliciosas recetas. Una pechuga de pavo rellena, perfecta para cuando quieres pavo, pero no quieres que se tarde mucho tiempo en el horno o no son muchas personas en tu familia.
También para los que no quieren cocinar pavo en Navidad, les compartí un delicioso pollo con salsa de 7 chiles con zanahorias y papas al horno. También perfecto para consentir a los que más quieres.
En esta ocasión usé la deliciosa salsa tradicional Mr. Pavo que está hecha a base de jugo de naranja, vino blanco y especias. Le da un sabor delicioso a la al lomo ya que lo cocinamos en esta salsa y además después de la cocción queda espesa y con un sabor perfecto para acompañar nuestro pavo.
El lomo a mí me gusta mecharlo con una mezcla de tocino, jamón, almendras y ciruelas. Para mi es la combinación de ingredientes que me gusta, pero puedes cambiar o usar los que más te gusten.
El lomo queda suavecito y con un sabor increíble, realmente tienes que probar esta combinación, te va a encantar! Yo lo acompañe con puré de papa y una ensalada con ejotes. Puedes preparar mi ensalada de ejotes con nuez y le va perfecto a esta receta. Te comparto la video receta para que la prepares en casa y sorprendas a tu familia o amigos.
Lomo mechado
Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo
- ¼ taza de jamón en cuadritos
- ¼ taza de ciruelas sin hueso picadas (8 a 10 ciruelas)
- ¼ taza de almendras picadas
- ¼ taza de tocino cocido
- 1 bote salsa tradicional Mr. Pavo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para engrasar el sartén & molde
Preparación
- Haz 3 perforaciones a lo largo del lomo (en el centro). Rellénalas con los ingredientes del mechado. Sazona al gusto con sal y pimienta.
- Coloca en un refractario para hornear ligeramente engrasado. Agrega toda la salsa sobre el lomo y cubre con papel aluminio.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Hornea por 30 minutos, retira el papel aluminio y hornea otros 20 a 25minutos o hasta que el lomo esté cocido y dorado por fuera. La temperatura interior del lomo debe de ser de 170ºF o 76ºC.
- Deja reposar 10 minutos antes de cortar. Corta en rebanadas y sirve con la salsa de cocción.
Notas
Como tener la cena de Thanksgiving, Navidad o Año Nuevo perfecta:
Te comparto otras recetas y recomendaciones que te pueden interesar, para ir solo da click en el la palabra de otro color para ir a ver las recetas o tips aquí en el blog y que tu cena o cena sea un éxito garantizado aunque sea la primera vez que te toca prepararla o si quieres experimentar un poco en la cocina.
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