Esta receta de marinada marinada de chipotle le da un sabor muy rico al pollo, que es lo que normalmente uso para preparar esta receta, pero he probado con carnes, mariscos como camarones y pescados y todos quedan con un sabor muy rico.
El chipotle le da un sabor ligeramente ahumado al pollo o lo que estés marinando. Se usa una mezcla de aceite de oliva, ajo, comino, chipotles adobados y un toque de miel de abeja que le el balance perfecto a esta receta.
Otras recetas con chipotle que puedes preparar son unos deliciosos hot dogs mexicanos con mayonesa de chipotle, elote y queso Cotija. También mis chilaquiles rojos con requesón. También unas brochetas de camarones al chipotle, un queso crema con mermelada de chabacano al chipotle y uno de mis favoritos son unos camotes rellenos de carne deshebrada al chipotle, no saben lo ricos que quedan! 
De las clásicas de las casas mexicanas son las albóndigas en caldo de tomate y chipotle, o unos tacos frescos de verano al chipotle y no hay que olvidar la deliciosa crema de frijol negro al chipotle.
Te comparto la receta para que la prepares en casa.
Marinada de chipotle
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- ¼ taza aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- ½ cucharita comino molido
- 2 chiles chipotles adobados con semillas
- 1 cucharita miel de abeja
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Coloca todos los ingredientes de la marinada en la licuadora o procesador de alimentos, el aceite de oliva, ajo, comino, chile chipotle adobado, miel de abeja, sal y pimienta.
- Licua o procesa hasta que todos los ingredientes estén bien procesados o triturados y la mezcla sea homogénea.
- Vacía sobre las pechugas de pollo o lo que estés usando para marinar (mariscos, carne etc).
- Cubre con papel o plástico y deja reposar en el refrigerador dos horas mínimo para que los sabores tengan tiempo de mezclarse y absorberse.
- Retira del refrigerador 20 minutos antes de preparar y por mientras prende la parrilla a fuego alto medio o prende el carbón a fuego medio alto (puedes dejar la mano sobre el calor del fuego durante 3-4 segundos sin quemarte)
- Limpia y engrasa la parrilla con cuidado. Retira el exceso de marinada y coloca las pechugas en el asador. Deja cocinar hasta que la temperatura interna sea de 170°C. Voltea cada 4-5 minutos para que el pollo se cocine de manera uniforme y quede dorado de los dos lados.
- Deja reposar 5 minutos antes de partir y sirve con tus guarniciones favoritas. Para una comida mexicana puedes servir con unos huaraches de nopal con frijoles y un guacamole a la parrilla.
