Si siguen el blog habrán notado que me encanta la granola.
Ya les pasé la receta de granola de chocolate, granola de naranja con coco, granola de calabaza con arándanos y pepitas y algo parecido a la granola el muesli original y muesli de chocolate.
Se me hace un desayuno muy práctico y fácil si tengo prisa. Solo abro un botecito de yogurt, le agrego un puño o dos de granola y listo, ya tengo un desayuno bueno que me va a dar energía por un rato. Es perfecto también para esos días de flojera que no quieres ni moverte pero tienes hambre (no se hagan, todos tienen de esos días jaja).
Esta granola es de mis favoritas porque yo le agrego los frutos secos y fruta al gusto, o dependiendo de lo que tenga en la casa.
Me encanta la granola con nueces y almendras, así que casi siempre eso es base para mis recetas. Si tienen alergias de alguna nuez, fruto seco o algo más solo sustitúyanlo por otro y listo.
Empezamos con la receta. Van a mezclar en un recipiente mediano la miel de maple, sal, azúcar mascabado, miel de abeja, aceite vegetal, canela, puré de manzana y vainilla hasta que todo esté bien incorporado.
En un recipiente más grande agregan la avena, almendras, nueces y pepitas o semillas de girasol. Agregan la mezcla líquida y mezclan muy bien.
Colocan en una bandeja grande previamente engrasada y esparcen muy bien. Algo muy importante es que no quede muy gruesa la capa de granola ni muy apelmazada.
Si no tienen una bandeja extra grande, es preferible usar dos bandejas normales para que se cocine más parejo y más rápido.
Hornean durante 15 minutos. Retiran del horno y mezclan muy bien.
Meter al horno otra vez y dejar otros 15 minutos. Retirar y tocar con cuidado.
Se debe de sentir seca, que ya no tenga tanta humedad. No va a estar dura ni crujiente porque eso pasa cuando se enfría. Si todavía se siente un poco húmeda volver a meter unos 5 minutos y volver a checar. Deben de estar muy pendientes ya que se puede quemar muy rápido. Si de las orillas ya se ve tostada ya es tiempo de sacarla porque no tarda en quemarse y tomar un sabor amargo.
Cuando salga de horno hay que mezclar muy bien y otra vez a los 5 minutos para que quede suelta y no en pedazos grandes.
Dejar enfriar y agregar pasas, arándanos, fruta seca o dejarla así y servirla con fruta fresca y yogurt o leche.
Un rico desayuno para empezar bien el año. Les dejo la receta.
Mi granola favorita - granola casera
Ingredientes
- 4 tazas avena en hojuela no usar la instantánea
- ½ taza almendras
- ½ taza nueces
- ¼ taza pepitas o semillas girasol
- ¼ taza puré de manzana
- ¼ taza azúcar mascabado
- ¼ taza aceite de coco o tu favorito
- 3 cucharadas miel de abeja
- 2 cucharadas miel maple
- 2 cucharitas extracto de vainilla
- 1 cucharita canela molida
- ¼ cucharita sal
- 1 taza pasas o arándanos opcional
Preparación
- Precalentar el horno a 175°C.
- Mezclar en un recipiente mediano el puré de manzana, azúcar, aceite, vainilla, miel de abeja miel de maple, canela y sal hasta que todo esté bien incorporado.
- En un recipiente más grande mezclar la avena, almendras, nueces y pepitas o semillas de girasol. Agregar la mezcla líquida y mezclar muy bien.
- Colocar en una bandeja grande previamente engrasada y esparcir muy bien.
- Hornear durante 15 minutos.
- Retirar del horno y mezclar muy bien con una cuchara de madera o espátula.
- Meter al horno y dejar otros 15 minutos (estar pendientes los últimos minutos para que no se queme). Retirar y tocar con cuidado, ya que se debe de sentir seca. No va a estar dura ni crujiente porque eso pasa cuando se enfría. Si todavía se siente un poco húmeda volver a meter unos 5 minutos y volver a checar.
- Dejar enfriar y mezclar a los 5 minutos para que se separe y no se quede toda pegada.
- Agregar pasas o arándanos secos (opcional).
- Guardar en un recipiente hermético en la alacena.
