Para celebrar el día del niño que ya es esta semana, hoy les traigo estas deliciosas donas de vainilla horneadas para que consientan a sus niños más queridos y a sus niños no tan niños.
Yo usé una mezcla de harina sin gluten pero te doy la opción de hacerla con harina de trigo si no tienes intolerancias o alergías al gluten. Al parecer mi cámara decidió comerse las fotos del paso a paso porque no las encontré en ninguna carpeta, busque y busque y nada :(. Ya me había pasado una vez y ahora volvió a pasar pero buenooo, vamos a empezar.
Para hacerlas van a mezclar muy bien en un bowl la leche de almendras, yogurt natural griego, huevo y extracto de vainilla.
Agregan la harina, polvo de hornear, azúcar, sal y mezclan hasta bien incorporado. Ahora sigue el aceite de coco derretido, hay que mezclar con una espátula o miserable hasta que esté todo bien incorporado.
Hay dos opciones para las donas. Si quieres agregar grageas o granillo dentro de las donas agrega 2-3 cucharadas de granillo o grageas de colores pero sin mezclar mucho ya que van a pintar la mezcla. Esto es opcional y es para hacer unas donas estilo “funfetti”, de las que tienen colores por dentro. Pero si quieres únicamente sabor vainilla no es necesario agregarlas.
Coloca la mezcla de la masa en una bolsa ziploc y rellena el molde de donas hasta la mitad. te recomiendo mucho este paso ya que llenar los moldes con una cuchara es muy tardado. Hay que tener cuidado y no rellenar de más ya que se van a desbordar cuando se cocinen y van a parecer muffins en vez de donas, te lo digo por experiencia, upsss.
Una vez listas horneas las donas entre 5-7 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Este tiempo es para mini donas, si son donas normales cambia el tiempo a 10-12 minutos o hasta la prueba del palillo, o si los haces en moldes de mini muffins cambia el tiempo.
Decoras las donas con un glaseado sencillo de leche de almendra, azúcar glass y decoras con grageas o granillo si lo prefieres. Te recomiendo comerlas el mismo día porque es cuando saben más ricas. Si las guardas para al día siguiente guarda en una panera o en recipiente con tapa.
Si quieres otro glaseado puedes usar cualquiera de los glaseados de mi página o tu glaseado para donas favoritos, por ejemplo puedes usar un glaseado de nutella, glaseado de malvaviscos, glaseado de chocolate o cubrir con azúcar como en estas donas de sidra de manzana (de mis favoritas!!).
Les dejo la receta.
Donas horneadas de vainilla con granillo (funfetti)
Ingredientes
Donas horneadas de vainilla:
- 1 taza harina de trigo o mezcla de harina sin gluten
- 1 cucharita polvo de hornear
- ¼ taza azúcar mascabado
- ¼ taza leche de almendras o tu leche favorita
- ¼ taza yogurt natural griego
- 1 huevo batido
- 2 cucharadas aceite de coco derretido
- 1 cucharita extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas granillo de colores o grageas
Glaseado para donas:
- ¼ taza leche de almendra o tu leche favorita
- 2 tazas azúcar glass
- Grageas o granillo de colores para decorar
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C.
- Mezclar muy bien en un bowl la leche de almendras, yogurt, huevo y vainilla.
- Agregar la harina, polvo de hornear, azúcar, sal y mezclar hasta bien incorporado.
- Agrega el aceite de coco y mezcla con una espátula o miserable.
- Si quieres agregar grageas o granillo dentro de las donas agrega 2-3 cucharadas de granillo o grageas de colores pero sin mezclar mucho ya que van a pintar la mezcla.
- Coloca la mezcla en una bolsa ziploc y rellena el molde de donas hasta la mitad. No rellenes de más ya que se van a desbordar y van a parecer muffins en vez de donas.
- Hornea entre 5-7 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
- Mezcla en un platito los ingredientes del glaseado, la leche y azúcar glass hasta que quede con consistencia lisa. Si lo quieres más líquido agrega poquita leche al gusto.
- Cubre las donas con el glaseado y decora al gusto con grageas o granillo.
