Este mini pay de mango con limón fue un éxito total con los 23 niños del salón de mi hijo.
En la semana de celebración del día del niño me invitaron a darles una clase de cocina en el día del chef y esta fue la receta que hicimos todos juntos.
Hicimos la crema de mango con limón y las caras de sorpresa cuando le agregas el jugo de limón a la mezcla y se hace toda espesa fueron lo máximo.
MINI VASITOS
Yo los hice en mini vasitos o en porción individual porque cada niño armo su mini pay de limón o carlota, como tú le digas.
Hicimos 4 capas de la crema de mango y 3 capas de galletas. Terminamos con mango picado y coco seco que cada quien le puso al gusto.
MOLDE GRANDE
Si tu prefieres hacerlo en molde también se puede, de hecho, en mi receta original de pay de limón o carlota de limón, ahí en el video puedes ver como se hace en el molde.
RECETA BÁSICA
Creo que esta es una de esas recetas que debe de estar en tu recetario. Es súper sencilla de preparar y además es de esas recetas que si tienes niños, son perfectas para que aprendan a cocinar por lo fácil y rápida que es.
Además de que en esta ocasión le damos el toque más dulce y tropical por el delicioso mango de temporada. Es importante que el mango que uses esté bien dulce y maduro.
Te comparto la receta escrita abajo de esta carlota o mini pay de mango. ¡Que la disfrutes tanto como nosotros!
Mini pay de mango y limón
Ingredientes
- ⅓ taza jugo de limón
- 1 bote media crema
- 1 lata leche condensada
- 1 lata leche evaporada
- ½ barra queso crema 80 gr
- 1 ½ taza mango picado 2 mangos maduros
- Galletas Marías 1 paquete y ¼ de 170 gr cada uno
- Mango picado para decorar
- Coco seco opcional para decorar
Preparación
- Licúa la leche evaporada, queso crema y mango hasta que no queden grumos.
- Agrega la leche condensada, la media crema y licúa de nuevo.
- Con la licuadora prendida en bajito, agrega en forma de hilo el jugo de limón. La mezcla se espesará de inmediato.
- Coloca un poco de la mezcla en el fondo del vasito. Encima una galleta. Cubre con más mezcla del pay y esto lo repetirás 2 veces más.
- Cada vasito llevará 3 galletas. La parte de arriba se queda con mezcla de pay de mango.
- Puedes hacer esto en un pyrex grande rectangular también.
- Refrigera 1 hora mínimo y pasado el tiempo decora al gusto con mango en cubitos y coco rallado.
Notas
