Esta receta de fideos o noodles rápidos entrará a tu menú mensual ya que es una receta deliciosa pero además funciona como base para que la hagas tuya, que la adaptes a tus antojos, que agregues más vegetales o sirvas como guarnición o base de una proteína a la parrilla.
VEGETALES
Como ves este es un plato que haces en menos de 15 minutos, la verdad es que el tiempo total depende de los fideos que usas, hay unos más rápidos que otros. Puedes aprovechar el tiempo en lo que están tus fideos y guisar unos vegetales o bien cortar vegetales frescos si se te antoja más con tiras de pepino, rábanos o hasta zanahoria.
SALSA EN UN PLATO
La idea de esta receta es muy sencilla, todo se mezcla en un plato, el mismo plato que usarás para comer así ya no ensucias más. Es una mezcla de hierbas, ajo y unas salsas como soya y salsa picante.
PICANTE
Yo usé sambal oelek (así se llama) porque amo su sabor, me gusta más que la sriracha pero usa la salsa picante que más te guste. Incluso puedes cambiar por hojuelas de chile seco al gusto si te gustan más.
FIDEOS O NOODLES
Yo usé para esta receta fideos de arroz que me encanta la textura de ellos, además tenía en mi casa después de hacer las pruebas finales de mi tan esperado y mágico Taller de Noodles.
La realidad es que puedes cambiar los fideos de arroz por cualquier tipo de noodle o fideo, desde ramen, de huevo, vermicelli o incluso hasta pasta como espagueti, fetuccini o cabello de ángel en un apuro que no tengas ninguno de lo anterior.
APRENDE MÁS DE NOODLES
Esta receta ya no la metí en mi Clase en línea de Noodles (ve la foto arriba) porque la sentí demasiado simple y preferí meter otra receta con fideos de arroz, los drunken noodles o el pad kee mao, que de alcohol no tienen nada, simplemente son los fideos o comida callejera típica que se comen después de la peda o una noche de copas. En mi casa los amaaaaaan y ahí la salsa es completamente distinta.
Si te gustan este tipo de recetas y quiere aprendes más de los fideos y a cocinar con 5 tipos o variedades distintas y además aprender 5 salsas distintas para preparar sopas, stir frys o platos famosos, no te puedes perder nuestra clase 100% en línea que puedes tomar desde cualquier parte del mundo.
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RECETA
Aquí la receta escrita de estos noodles rápidos y arriba el video paso a paso en menos de 60 segundos para que disfrutes estos fideos rápidos en casa.
Noodles rápidos al aceite o chili oil noodles
Ingredientes
- 60 gr fideos de arroz o tu favorito
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 3 cucharadas cebollita cabray
- 3 cucharadas cilantro picado
- 1 cucharada salsa de soya
- 1 cucharada ajo picado
- 1 pizca sazonador vegetal o consomé
- Monk fruit o endulzante al gusto
- 1 cucharita salsa sambal o sriracha
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de limón al gusto
Preparación
- Hirve agua, coloca los fideos de arroz en un bowl apto para calor y cubre con el agua hirviendo.
- Mezcla bien para separar y remoja el tiempo que diga el paquete ya que depende del tamaño que uses.
- Pica la parte verde de la cebollita cambray, el cilantro y separa la mitad de cada uno.
- Coloca la mitad del cilantro y la mitad del tallo de cebollita en un plato hondo grande.
- Ahí mismo agrega la salsa de soya, ajo, sazonador, monk fruit (yo usé ¼ cucharita), salsa sambal, sal y pimienta.
- Calienta el aceite en una olla y cuando esté casi hirviendo, con mucho cuidado vacía en el plato con todos los ingredientes para que se doren.
- Agrega los fideos cocidos y sin agua y mezcla bien. Termina con algo ácido como jugo de limón al gusto.
- Sirve así solos o decora con ajonjolí, cacahuates, nuez de la india y agrega vegetales como zanahoria, pepino, brócoli, etc. Para agregar proteína puedes servir con pollo, salmón, camarones, etc.
- Para darle el toque cremoso agrega al plato crema de cacahuate o tahini, en mi taller de noodles aprenderás más tips y recetas para que puedas hacerte tus salsas y platos favoritos de noodles a tu antojo.
