A veces nos olvidamos que podamos cocinar en el asador los vegetales. Desde el repollo que toma un sabor casi dulce al cocinarse con mantequilla en la parrilla, o papas, hongos portobello, camote para hacer una ensalada. Hay mil opciones de cocinar vegetales para acompañar nuestro platillo principal y en esta ocasión nos vamos por la ruta Mexicana.
Asar nopales es de la cosa más sencilla, solo necesitas nopales limpios y sin espinas, un poco de aceite, sal y pimienta. Están listos muy rápido y son perfectos para acompañar una rica carne asada, con cebollitas a la parrilla, salsa, tortillitas recién hechas, , un guacamolito y limones.
Te comparto la receta para que la prepares en tu casa.
Cómo cocinar nopales a la parrilla
Porciones: 4
Ingredientes
- 4 hojas o pencas de nopal limpias
- Aceite de oliva o vegetal el necesario
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Compra hojas o pencas de nopal enteras. Muchos lugares las venden ya limpias o sin espinas.
- Si no las consigues limpias hay que quitarle las espinas.
- Para hacerlo hay que tomar la hoja de nopal de una esquina con cuidado de no picarse con una espina. Con la ayuda de un cuchillo filoso raspa con cuidado las espinas sin llevarte mucho de la piel del nopal.
- Lava los nopales bajo el chorro de agua fría.
- Seca muy bien y marca cada lado del nopal con 3 -4 rayas diagonales pero sin cortar completamente. Esto es para que no se infle o abombe al momento de cocinarlo en la parrilla y así se pueda cocinar uniformemente.
- Engrasa ligeramente de los lados con aceite de oliva o vegetal.
- Prender la parrilla o el carbón.
- Limpiar y engrasar la parrilla con cuidado ya que si cae aceite el fuego se aviva y te puede quemar.
- Cuando esté a temperatura media alta (es cuando colocas la mano a unos 5cm del calor de la parrilla y puedes aguantar el calor durante 4 a 5 segundos) coloca las hojas o pencas de nopal en el asador.
- Deja cocinar unos 4-5 minutos por lado, volteando de vez en cuando para cuidar de que no se vayan a quemar.
- Retira del asador y sazona al gusto con sal y pimienta.
- Sirven calientes con unas rebanadas de limón, salsa verde o roja y unas tortillas de maíz calientitas.
