Seguimos con las comidas fáciles y sin complicaciones! Estos meses han estado llenos de trabajo por lo que busco las opciones más fáciles y rápidas de preparar, luego les platicaré más de los proyectos que hemos estado trabajando, están increíbles!
El día que preparé la pasta tenía antojo de algo cremosito y quesoso, no se si sea una palabra pero si no es pues nimodo. Tenía tocino que ya se iba a hechar a perder y unos espárragos que sabía bien que hacer con ellos, así nació está pasta.
Cociné la pasta en agua hirviendo salada hasta que estuvo al dente (suave por fuera pero un poco firme por dentro). Por mientras doré el tocino en un sartén hasta que quedó doradito. Agregué un poco de vino blanco que tenía para deglasar el sartén (quitar los pedacitos quemaditos que quedan) pero esto depende del sartén que uses y no tienes que usar vino, puedes usar agua o caldo de pollo, res o verduras.
Agregué los espárragos picados y cocine unos 2 a 3 minutos hasta que quedaran ligeramente suaves. A mi me gustan los espárragos que quedan firmes por eso el tiempo de cocción.
Cuando estuvieron listos los espárragos agregué la pasta cocida, el queso parmesano y si quieren que quede más cremosa ageguen crema líquida para batir. Mezclan todo, cocinan uno a dos minutos más y sirven calientita! No saben lo deliciosa que quedó, de hecho ahorita que lo estoy escribiendo se me antojo de nuevo, lástima que no tengo ninguno de los ingredientes para prepararla. Les comparto la receta.
Pasta con espárragos y tocino
Ingredientes
- 2 tazas pasta chica farfalle o moño, tornillo etc
- 4 rebanadas tocino picado
- 8 espárragos
- ¼ taza vino blanco o rosado o caldo de verduras - pollo
- ¼ taza queso parmesano
- 2 a 3 cucharadas crema líquida para batir opcional
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Corta la parte firme del espárrago (cuando lo tomas de abajo y lo doblas, ahí rompe con facilidad). Tira la parte de abajo y corta en trozos.
- Cocina la pasta en agua hirviendo salada hasta que esté al dente (suave por fuera pero un poco firme por dentro).
- Por mientras dora el tocino en un sartén hasta que quede doradito, unos 3 a 5 minutos a fuego alto.
- Una vez dorado agrega el vino blanco, raspa lo que quedó en el sartén para incorporarlo y agrega los espárragos.
- Cocina 2 a 3 minutos más. Si te gustan más suaves los espárragos tapa el sartén mientras lo cocinas y agrega un poco más de tiempo hasta que estén como te gustan.
- Agrega la pasta, queso parmesano y crema líquida. La crema es opcional y queda muy rica sin ella también. Mezcla bien y cocina 1 a 2 minutos más.
- Sirve caliente y decora con más queso parmesano si lo deseas.
