Para esta receta se usa yogurt como la base principal de la marinada y se sazona con aceite de oliva, ajo, tomillo, orégano, romero y limón. El pollo queda muy suave y con un sabor delicioso.
Te dejo la receta completa para que la prepares en casa.
Pollo al yogurt con hierbas y limón
Porciones: 4
Ingredientes
Pollo al yogurt y hierbas:
- 150 gr yogurt griego natural
- 4 muslos o pechugas de pollo con piel
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada ajo picado
- ½ cucharita tomillo seco o 1 cucharita tomillo fresco
- ½ cucharita orégano seco o 1 cucharita orégano fresco
- ½ cucharita romero seco o 1 cucharita romero fresco
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Salsa tzatziki:
- 1 taza yogurt natural estilo griego
- ½ taza crema ácida
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 2 pepinos pelados, sin semillas y rallados o en cuadritos
- Jugo de 1 limón o 1 cucharada de vinagre blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Eneldo picado finamente opcional
Preparación
Pollo al yogurt y hierbas:
- Mezcla en un plato o bowl los ingredientes de la marinada, el yogurt, aceite de oliva, ajo picado, tomillo, orégano, romero, limón y sazona al gusto con sal y pimienta.
- Agrega las pechugas o muslos de pollo, cubre bien con la mezcla y deja marinar 1 hora como mínimo en el refrigerador, pero lo puedes dejar hasta 5-6 horas marinando.
- Prende el carbón o la parrilla y cuando esté a temperatura media, es cuando puedes dejar la mano sobre el calor del fuego (sin tocarlo) y puedes aguantar 5 segundos sin que te quemes.
- Limpia y engrasa la parrilla con aceite, con cuidado de no colocar mucho aceite en la parrilla ya que la flama del carbón puede prender fuerte.
- Retira el exceso de marinada pero no lo limpies completamente, para que todavía quede un poco de yogurt en el pollo. Coloca en la parrilla con la parte del hueso tocando la parrilla, tapa la parrilla y deja cocinar 15-20 minutos, volteando frecuentemente para que se cocine de manera uniforme o hasta que al insertar un termómetro la temperatura interna del pollo en la parte más gruesa de la pechuga o muslo sea de 165ºF o 75ºC.Si no tienes termómetro los jugos del pollo deben de salir de color claro, si salen rojos o rosas todavía no está listo.
- Si quieres que quede más dorada la piel del pollo entonces coloca unos minutos sobre el lado con el fuego directo y deja cocinar hasta que quede como más te gusta. Retira del asador con cuidado y deja reposar en un platón 5 minutos antes de cortar el pollo para darle tiempo a los jugos del pollo de volver a distribuirse y que quede suave y jugoso.
- Acompaña el pollo con calabacita o zucchini a la parrilla y paquetes de repollo con mantequilla y lemon pepper a la parrilla, ¡la combinación queda muy rica! Claro no olvides servir con la salsa tzatziki para darle un toque refrescante a esta comida y con pan árabe o pita que puedes calentar en la parrilla.
Tzatziki:
- Mezcla todos los ingredientes en un plato, refrigera un mínimo de 2 horas antes de servir, para que los sabores tengan tiempo de mezclarse bien. Puedes usar el pepino en cuadros muy chicos o rallado, es cuestión de gustos.
