Esta es una de esas recetas que es muy fácil de preparar, ya que solo cubres el pollo con especias y te olvidas de él mientras se cocina en la crockpot o la olla de cocción lenta.
Es perfecta para los días ajetreados o muy ocupados, días que no quieres cocinar o de flojera, o para hacer en los días de regreso a clases que todavía no agarras bien el ritmo que tenías antes.
Yo lo hice un domingo. Me desperté, cubrí el pollo con las especies mientras me tomaba mi taza de café y lo puse en la crockpot. Llegó la hora de comida y solo lo saque de la olla y a comer.
Lo serví con un puré de papa rápido, ensalada verde y zanahorias que cociné en la crockpot junto con el pollo.
Usé pechuga de pollo con hueso únicamente, porque solo somos dos en la casa y porque mi olla es chiquita y no le cabe el pollo entero, pero esta receta sirve para hacer el pollo entero también.
Para hacerlo solo mezcla en un platito la sal, pimienta negra molida, cebolla en polvo, ajo en polvo y la paprika o pimentón dulce.
Puedes lavar el pollo o pechugas enteras con hueso bajo el chorro de agua y secar bien. Si el pollo trae la bolsita con las menudencias retírala y tírala o úsalas en tu receta favorita, yo la verdad siempre las tiro.
Cubre el pollo con la mezcla de especias y engrasa ligeramente la olla de cocción de lenta, agrega las zanahorias en pedazos medianos, la cebolla, apio, romero (opcional), limón y encima coloca el pollo. Cubre y deja cocinar a fuego bajo unas 4 horas (esto es si haces solamente las pechugas con hueso), si haces el pollo entero agrega una 1-2 horas más o hasta que la temperatura interna del pollo sea de 75°C o 165°F.
Retira el pollo ayudándote de pinzas y espátula y si quieres que la piel de pollo quede extra crujiente coloca el pollo unos minutos en el broiler u hornito eléctrico a temperatura muy alta. Te dejo la receta.
Pollo rostizado en la crockpot u olla de cocción lenta con puré de papa y zanahorias
Ingredientes
Pollo rostizado a la olla de cocción:
- 1 pollo entero o 1 pieza de pechugas de pollo con hueso – el mio era de 1.400 kg
- 2 cucharitas sal
- 1 cucharita paprika
- 1 cucharita cebolla molida
- ½ cucharita pimienta negra molida
- ½ cucharita ajo en polvo
- 2 zanahorias peladas en pedazos medianos
- 1 barrita de apio en pedazos medianos
- 1 limón cortado en cuatro, opcional
- ½ cebolla blanca en pedazos medianos
- 1 ramita romero fresco opcional
Puré de papa:
- 3 papas medianas peladas y cortadas en 4
- 4 cucharadas mantequilla en cuadros pequeños
- 1/3 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Pollo rostizado a la olla de cocción:
- Lava el pollo o pechugas enteras con hueso bajo el chorro de agua y secar bien. Si el pollo trae la bolsita con las menudencias retírala y tírala.
- Cubre el pollo con la mezcla de especias y engrasa ligeramente la olla de cocción de lenta.
- Agrega las zanahorias, cebolla, apio, limón, romero y encima coloca el pollo.
- Cubre y deja cocinar a fuego bajo unas 4 horas (esto es si haces solamente las pechugas con hueso), si haces el pollo entero agrega una 1-2 horas más o hasta que la temperatura interna del pollo sea de 75°C o 165°F.
- Retira el pollo ayudándote de pinzas y espátula y si quieres que la piel de pollo quede extra crujiente coloca el pollo unos 3-4 minutos debajo del broiler. Si no tienes broiler puedes meter el pollo unos minutos en un horno muy muy caliente y en la parte más cerca de la llama, solo recuerda que tienes que estar vigilando muy de cerca el pollo.
Puré de papa:
- Pelar papas y cortar en 4 las papas, para que todos los pedazos queden del mismo tamaño.
- Llenar una cacerola con agua y colocar las papas.
- Colocar en la estufa y dejar cocinar unos 15-20 minutos o hasta que las papas se hayan suavizado por completo, al insertar un cuchillo esté debe de entrar con facilidad.
- Tira el agua y machaca las papas.
- Agrega la mantequilla y la leche y mezcla muy bien. Por ultimo sazona con sal y pimienta al gusto.
