Este puré es engañoso. A simple vista parece el clásico puré de papa pero en realidad es un puré de coliflor.
Si hicieron cara de fuchi no los culpo, si me lo hubieran dicho años atrás cuando tenía mi aversión a la coliflor hubiera hecho lo mismo.
Pero no saben de lo que se pierden, queda riquísimo y aparte es bueno para ustedes. Solo lleva una cucharada de mantequilla y un par de cucharadas de crema ácida que puedes reemplazar por yogurt griego natural pero el sabor es increíble.
Yo lo hice para acompañar las milanesas empanizadas y el macarrón con queso casero con coliflor.
Como pueden ver fue una comida de la infancia pero en una versión más adulta y gourmet.
Para hacerlo van a hervir agua en una olla y agregan sal antes de agregar la coliflor.
La dejan unos 10 minutos a fuego medio o hasta que al picarla con un cuchillo se sienta suave.
La cuelan y colocan en la procesadora de alimentos junto con la mantequilla, crema ácida y queso cheddar. Procesan hasta que tenga consistencia lisa y sazonan al gusto con sal y pimienta.
Como ven facilísimo y con sabor espectacular. Les dejo la receta.
Pueden servirla como yo remplazando al puré de papas y hacer una prueba con su familia. No les digan que es puré de coliflor, a ver si le atinan al ingrediente estrella.
Puré de coliflor
Ingredientes
- 2 tazas floretes coliflor cruda – ¾ cabeza de coliflor
- 1 cucharada mantequilla
- 2 cucharadas crema ácida o yogurt estilo griego natural
- 2 cucharadas queso cheddar rallado
Preparación
- Agregar la coliflor en una olla con agua salada hirviendo.
- Dejar cocinar unos 10 minutos a fuego medio o hasta que al picarla con un cuchillo se sienta suave.
- Colar y colocar en la procesadora de alimentos junto con la mantequilla, crema ácida o yogurt natural y queso cheddar.
- Procesar hasta que tenga consistencia lisa y sazonar al gusto con sal y pimienta.
- Servir caliente.
