Queso de cabra calientito, derretido, crujiente por el panko sobre una ensalada fresca. ¿Se les antojo? Créanme las fotos no le hacen nada de justicia pero les quería compartir esta receta.
Para hacer el queso de cabra empanizado van a empezar por batir en un plato 1 huevo, y en otro van a poner unas cucharadas de harina.
En otro plato van a mezclar el panko, orégano, sal, tomillo y empanizador (del de cereal, que es más crujiente). El Panko es un pan molido oriental, lo venden en la sección de comida oriental del súper. Queda más crujiente que el pan molido que todos conocemos, pero si no lo encuentran o no tienen pueden usar puro empanizador para que quede crujiente porque eso es lo que estamos buscando.
Van a cortar el queso de cabra de aproximadamente 2 cm. Yo use queso de cabra cubierto con ceniza porque era el que tenía en la casa, pero pueden usar el natural, hierbas etc.
Lo pasan por la harina ayudándose con un tenedor. Después lo cubren bien con el huevo y por último lo cubren con la mezcla de panko.
Calientan el aceite a fuego medio-alto y fríen el queso de cabra. Que el aceite no este con la temperatura muy baja porque si es así se va a empezar a derretir el queso de cabra en el sartén y puede saltar aceite hacia ustedes. Es preferible que este más caliente para que se dore y ponga crujiente rápido.
Lo dejan en unas toallitas absorbentes y listo. Lo pueden servir como yo lo hice sobre una ensalada acompañado de zanahoria, rábano, lechuga y aderezo. Les dejo la receta.
Queso de cabra empanizado
Ingredientes
- 4 rodajitas queso cabra aprox. 2 cm grosor cada una
- 2 cucharadas harina de trigo
- 1 huevo batido
- ¼ taza panko
- 2 cucharadas empanizador de cereal
- ¼ cucharita tomillo seco
- ¼ cucharita orégano seco
- ¼ cucharita sal
- Aceite vegetal de oliva o tu favorita, el necesario
Preparación
- Mezclar en un bowl el panko, empanizador, tomillo, orégano y sal.
- Cortar el queso de cabra.
- Pasar por la harina.
- Cubrir con el huevo batido con la ayuda de un tenedor.
- Cubrir con la mezcla de panko.
- Calentar aceite en un sartén (Usen uno chico para que cubra toda la superficie del sartén y no tengan que usar tanto aceite).
- Cuando el aceite este caliente agregar con cuidado el queso de cabra empanizado. Cuando este dorado voltear y dorar de ese lado.
- Poner sobre papel absorbente.
