La quinoa o quinua es una semilla que se produce en América del Sur principalmente en Perú, Bolivia y Ecuador. En la cocina se utiliza para preparar harina, no contiene gluten y es de fácil digestión. También se puede consumir como cereal e incluso en algunos lugares preparan cerveza de quinoa.
Esta semilla tiene vitaminas del complejo B, vitamina E con función antioxidante y por su alto contenido de fibra ayuda a combatir el estreñimiento. También nos ayuda como antiestrés antinatural, reduce las migrañas, controla el colesterol y fortalece nuestro cabello, claro, además de que adelgazas comiendo rico y sano.
Para utilizar la quinoa en la cocina, primero se enjuagan bien las semillas para quitar las saponinas o un sabor ligeramente amargo y a jabón que trae la mayoría de la quinoa. Después se ponen a hervir para que éstas se abran y estén listas para usarse. Te dejo algunas recetas deliciosas que puedes preparar, para verlas completas da click en el nombre de la receta 😊
Cómo cocinar quinoa perfecta
Revisa el tutorial paso a paso para cocinar quinoa perfecta con esta receta. Ahora si ya puedes comenzar a cocinar con este gran ingredientes, el cual además de los beneficios mencionados arriba es una excelente opción para incluir en tu dieta o alimentación diaria por la versatilidad de sabores que le puedes dar.
Ensalada con espinaca
Esta ensalada además del ingrediente estrella, lleva espinaca o acelga, manzana, almendras y arándanos. Una combinación deliciosa de sabores salados y dulces que le encanta a las personas que nunca han probado la quinoa. 
Calabacitas rellenas
Acomodadas en un plato lucen muy estéticas y además están deliciosas. Se llenan con el relleno de quínoa y elote y se añade queso rallado. Finalmente se hornean.
Ensalada de quinoa, espinaca y naranja
Ideal para acompañar con un filete de carne o salmón, esta ensalada lleva espinaca, gajos de naranja y toronja, aderezo, almendras y por supuesto, quinoa cocida.
Ensalada con croquetas estilo boneless
Esta receta vegetariana en lugar de utilizar pollo para hacer las croquetas utiliza quinoa y quedan perfectas con su salsa picante y aderezo cremoso al lado para acompañar.
Pizza de quinoa
Esta pizza es perfecta para las personas que quieren seguir disfrutando de las pizzas pero que son intolerantes al gluten. Se agrega albahaca fresca al gusto y si no comes lácteos puedes omitir el queso.
Tacos de lechuga
Estos tacos con sabor oriental llevan frijoles negros, mango y quinoa, el relleno se adereza con vinagre de arroz, salsa de soya, aceite de ajonjolí y jengibre fresco.
Ensalada con espinaca y queso feta
Se aderezan la quinoa, espinaca y queso feta con jugo de limón, cilantro picado, sal y pimienta al gusto. Al final se agrega queso feta al gusto y granos de granada.
Cereal con manzana acanelada
Puedes prepararte este riquísimo y nutritivo cereal con nueces, arándanos o cualquier fruto al gusto como extra. La manzana se acanela con mantequilla en un sartén.
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