¿Vieron mi tutorial de cómo cocinar quínoa?
Una de las bondades de la quínoa es que la puedes servir dulce o salada. En esta ocasión la serví de manera dulce y de desayuno. Es la manera perfecta y nutritiva de empezar tu mañana.
He hecho desayuno de quínoa de dos maneras. La primera es cuando sirvo la quínoa con nueces, almendras, arándanos secos y leche de soya o almendra. Es una buena opción porque puedes cocinar la quínoa una noche antes y solo servir y comer en la mañana.
Para darle más dulzura puedes agregar miel de maple o abeja al gusto.
La otra receta que uso, es una quínoa con manzana acanelada y nueces. Otro desayuno otoñal o simplemente especial para empezar bien el día. La mezcla de canela, quínoa y manzana queda súper bien.
Para hacerlo van a empezar por la quínoa. Sigue las instrucciones en el tutorial solamente que le van a agregar al agua donde la vas a cocinar ½ cucharita de canela molida y 1 cucharita de extracto de vainilla. Cuando esté bien cocida la mezclas con el tenedor y la dejas reposar.
Vas a cortar la manzana en cuadritos y la vas a agregar a un sartén antiadherente con mantequilla derretida. Puedes usar la manzana que prefieras, yo siempre uso manzana verde porque es la que siempre compro para la casa.
Agregas al sartén la canela, azúcar morena y mezclas bien. La vas a dejar cocinar unos 2-4 minutos a fuego medio-alto. No se te olvide estar mezclándola continuamente. Cuando la manzana esté suave sirves la quínoa en un plato, cubres con la manzana y por último agregas las nueces picadas y leche (almendra, soya etc). ¡Nutritivo y rico! Les dejo la receta.
Que la disfruten mucho. Es una manera para variarle a la avena de desayuno.
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Les dejo la receta.
Quinoa con manzana y canela
Ingredientes
Quínoa:
- ½ taza quínoa
- 2 cucharadas aceite vegetal o de coco
- ¾ taza agua
- 1 cucharita vainilla
- ½ cucharita canela molida
Desayuno de quínoa con manzana acanelada:
- 1 taza quínoa cocida
- 1 manzana en cuadritos
- 1 cucharada mantequilla sin sal o ghee
- 2 cucharitas azúcar morena o mascabado
- ¼ cucharita canela molida
Para acompañar:
- Leche tu favorita, al gusto
- Nuez picada al gusto
- Almendras fileteadas o picadas al gusto
Preparación
Quínoa:
- Lavar la quínoa bajo el chorro de agua durante 2-3 minutos o hasta que el agua salga limpia.
- Escurrir bien.
- Calentar el aceite en un sartén u olla antiadherente y saltear la quínoa hasta que se haya dorado un poco.
- Agregar el agua, vainilla, sal y mezclar. Dejar que hierva, tapar y reducir el fuego.
- Cocinar durante 15- 20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y la quínoa esté tierna.
- Dejar tapada durante 5 minutos y mezclar con un tenedor como lo hacen con el arroz.
Desayuno de quínoa con manzana acanelada:
- Derretir la mantequilla en un sartén antiadherente a fuego medio-alto.
- Agregar la manzana, azúcar morena, canela y mezclar muy bien.
- Dejar cocinar unos 2-4 minutos a fuego medio-alto, mezclando continuamente.
- Servir la quínoa en un plato, agregar la manzana, nuez picada, almendras y por último la leche al gusto.
