Para preparar este delicioso salmón con salsa de mango usé la ensalada de mango y jícama que les compartí hace unas semanas. Me encanta cuando de una receta puedes preparar más recetas con solo agregarle uno o dos ingredientes extras.
En este caso solo agregué aguacate en cuadros y lo serví con un salmón a la parrilla que sazoné con ajo en polvo y chile en polvo con limón, no saben lo ricooooo. La combinación del chilito, con lo cremoso del salmón y la frescura de la ensalada, delicioso!
Les comparto la receta y la video receta para que lo preparen, perfecto para los días del verano que quieres algo fresco, rápido y además saludable.
Salmón con salsa de mango
Porciones: 2 porciones
Ingredientes
Salmón con chile:
- 2 filetes de salmón 100 gr aprox. cada uno
- Chile en polvo al gusto
- Ajo en polvo al gusto
- Sal al gusto
Salsa de mango y aguacate:
- 1 taza jícama pelada en cuadros pequeños
- ¾ taza mango pelado en cuadros pequeños
- ½ taza pepino pelado sin semillas y en cuadros
- 2 cucharadas cebolla morada picada finamente
- 1 to mate rojo en cuadros
- Jugo de 1 limón o más al gusto
- Cilantro picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Salmón con chile:
- Sazona los filetes de salmón con el ajo en polvo, sal y chile en polvo.
- Cocina en una plancha, sartén o grill engrasado ligeramente a fuego medio alto hasta que esté como te guste, cocina por todos los lados para que se dore por igual. Yo lo dejo unos 3 a 4 minutos por lado (de arriba y abajo). El tiempo total depende del tamaño del salmón.
- Sirve con la salsa de mango y aguacate.
Salsa de mango y aguacate:
- Mezcla en un recipiente la jícama, mango, tomate picado, cebolla morada y pepino en cuadros.
- Agrega el jugo de limón, cilantro picado finamente, sal y pimienta negra. Puedes usar las cantidades mencionadas arriba o sazonar a tu gusto.
- Agrega el aguacate en cuadros y mezcla. Esto se hace al final para que no se machaque o se aplaste de más.
