Con lo que me sobró de la carne molida con papa y zanahoria que les compartí ayer, preparé unos deliciosos tacos “dorados” con una ensalada de col. Les enseñé en mis historias de instagram como los hacía, si no me sigues por ahí lo puedes hacer aquí.
Últimamente he traído de moda la col o repollo. Normalmente es un ingrediente que me encanta tener en mi casa y si han hecho un reto Renuévate de 28 días con nosotros en nuestra página https://www.pizcadesabor.com/ saben que me encanta usar ingredientes que normalmente no cocinamos tanto con ellos para que vean todas las posibilidades que pueden tener de receta y combinaciones de platillos. Ya vamos a empezar la 9na generación de retadores de este reto en línea que ha cambiado la vida de ellos y de su familia de una forma muy práctica, sencilla y sobre todo, ¡DELICIOSA!
En esta ocasión preparé la ensalada de col con un chorrito de aceite de aguacate, orégano seco y para darle un toque distinto, usé mis cebollas encurtidas con todo y el curtido o vinagre. Si no tienen en casa no pasa nada, revisa las notas de la receta ya que las puedes sustituir por zanahoria rallada, cebolla morada o blanca y limón o vinagre blanco.
Te comparto la receta. Espero la disfrutes mucho. Estos taquitos también quedarían ricos rellenos de pollo deshebrado, pescado cocido y desmenuzado o hasta carne deshebrada o que te sobró de otro día.
La ensalada les da un toque especial y si no eres de los que te guste los tacos dorados no dorados, entonces, solo cocina como normalmente lo haces en aceite hasta que queden crujientes. En mis tacos dorados de picadillo puedes ver el video paso a paso.
Tacos con ensalada de col
Ingredientes
Tacos "dorados"
- 12 tortillas de maíz calientes
- 1 a 2 tazas picadillo
- aceite en aerosol el necesario
- jugo de limón al gusto
- salsa verde o roja al gusto
Ensalada de col
- 1 ½ taza repollo o col blanca picada
- 1 ½ taza repollo o col morada picada
- 1 taza cebolla encurtida
- 1 cucharita aceite de aguacate o de oliva
- ½ cucharita orégano seco
- ajo en polvo al gusto
- sal y pimienta al gusto
Preparación
Tacos "dorados"
- Calienta las tortillas en el microondas para que puedas armar los tacos sin problema. Rellena y forma los tacos, colocando el relleno en la mitad de la tortilla y doblando justo en medio.
- Coloca en una bandeja ligeramente engrasada.
Puedes cubrir con más aceite en aerosol para que queden más crujientes. - Hornea por 10 minutos a 200ºC en un horno precalentado. Voltea los tacos y cocina 8 a 10 minutos más o hasta que estén crujientes. Si prefieres freírlos revisa mi receta de tacos dorados de picadillo para que veas el video paso a paso.
- Sirve con la ensalada de col, jugo de limón y salsa al gusto.
Ensalada de col
- Mezcla en un recipiente la col o repollo picado con la cebolla encurtida, aceite, orégano y sazona al gusto con sal,
pimienta, ajo en polvo y cilantro picado.
