Tacos de camarón extra especiales, usando la ensalada KFC que te enseñé a preparar esta semana en la clase gratis de cocina.
Si te perdiste la clase, abajo está el botón para que puedas verla junto con la receta. Les decía en el video, que se me antojaba usar la clásica ensalada de col o coleslaw extra cremosita y ponerle dos ingredientes extras.
VER CLASE DE ENSALADA KFC
TOQUE MEXICANO
Para darle el toque mexicano, porque soy de México, usé cilantro picado y jalapeño. Yo le quité las semillas porque no quería que picará y solo diera sabor, ya que prefiero que cada quien agregue salsa al gusto a los tacos.
Así cada quien controla el picor, pero si prefieres dejarlas, adelante. O incluso cambiar por chile serrano si prefieres algo más picos.
CAMARONES
Los dejé así naturales, sin empanizar o capear porque quería que fueran más ligeros y no quería que la ensalada que es una de las estrellas de esta receta, compitiera con sabor por el empanizado o aceite.
VIDEO RÁPIDO
Si te gusta ver el paso a paso en menos de 60 segundos, da CLICK AQUÍ para que veas el video de estos deliciosos tacos de camarón especiales con ensalada KFC a la mexicana, siempre dándole mi toque a todo.
No olvides dejar tu comentario en el video, ¡me encanta leerte y saber si te gustó la receta! Aquí te comparto la receta escrita para que puedas hacerla en casa.
Tacos de camarón especiales
Ingredientes
ENSALADA DE COL
- 4 taza repollo picado
- ¼ taza zanahoria rallada finamente
- ½ taza cilantro picado
- 1 chile jalapeño sin semillas
- 1 ½ cucharadas cebolla picada o rallada
- 1 cucharada azúcar refinada
- ¼ taza leche tu favorita
- ¼ taza mayonesa
- 1 cucharada vinagre de manzana
- 1 cucharada jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
TACOS DECAMARÓN
- 600 gr camarón crudo y limpio
- 10 tortillas de maíz
- 1 cucharita ajo en polvo
- 1 cucharita cebolla en polvo
- 1 cucharita paprika en polvo
- 1 cucharita aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de limón para servir
Preparación
ENSALADA DE COL
- A la ensalada clásica KFC vamos a ponerle dos ingredientes extras después del reposo para cambiar el sabor y que quede pefecta con tacos.
- Ralla o pica finamente el repollo, zanahoria y cebolla.
- Mezcla en un bowl la mayonesa, leche, vinagre de manzana, jugo de limón, azúcar, sal y pimienta.
- Agrega el repollo, zanahoria y cebolla. Mezcla bien, tapa el recipiente y refrigera por 4 horas mínimo o bien con 1 día de anticipación. Es básico este reposo, no lo saltes. Lo puedes hacer en la mañana y en la hora de comida solo agregas los ingredientes que siguen en el próximo paso.
- Pasada el tiempo, agrega el cilantro picado, puede ser de ¼ a ½ taza, si te gusta mucho agrega ½. Pica un chile jalapeño, retira las semillas y corta finamente. Yo le quito las semillas por mis hijos pero lo puedes dejar si lo quieres picoso.
- Sirve con los tacos de camarón.
TACOS DE CAMARÓN
- Los camarones tienen que estar bien limpios antes de empezar, quita la venita exterior y pélalos si no los tienes pelados. Debes de tener 600 gr camarones pelados, si compraste esa cantidad con su cáscara te va a faltar.
- Los puedes picar en cubitos del mismo tamaño o bien dejar en pieza, es al gusto.
- Calienta en un sartén el aceite, agrega los camarones y sazona con la sal, pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo y paprika. Si no eres tan rápido/a al cocinar puedes sazonarlos antes de ponerlos en el sartén.
- Deja cocinar sin tocar unos 30 segundos (en lo que los sazonas) y pasado el tiempo empieza a voltear. Estamos cocinando a fuego alto así que depende del tamaño de los camarones estarán solo unos segundos o minutos, hasta que cambien a color rosa, se enrosquen (si los dejaste enteros) y al tocarlos se sientan ligeramente firmes. Es bien fácil cocinarlos de más, así que ten cuidado con esto.
- Sirve en tortillas de maíz calientes con la ensalada, tu salsa favorita y un toque de jugo del limón.
