Estos tacos de flor de jamaica a la mexicana son una de mis comidas favoritas para preparar cuando hago agua de jamaica. Preparas el agua de jamaica como de costumbre y reservas la flor, no la tires porque puedes hacer bastantes recetas con ella.
Si se te hace muy dura todavía (depende de la frescura de la flor) puedes hervirla unos minutos más para que suavice y enjuagarla después con agua para quitar cualquier polvo, tierra o mugre que pueda tener dentro de las flores.
Si nunca has probado la flor de jamaica, tiene un sabor acidito que al mezclarla con tomate, cebolla, chile y cilantro queda delicioso. Puedes servir los tacos con aguacate o guacamole, también quedan deliciosos con esa combinación.
A mí me gusta picar la flor para que no queden pedazos enteros y al darle la mordida al taco te traigas una flor completa. Esto lo hago en el procesador de alimentos o bien en la tabla con un cuchillo muy filoso. A mí me gusta más la textura así, pero si te da flojera picarla o ensuciar el procesador pues déjala entera, es cuestión de gustos.
Te comparto la video receta para que veas lo sencillo que es. Tengo muchas más recetas con flor de jamaica que te estaré compartiendo próximamente, ya ves que me encanta aprovechar todo y no tirar nada a la basura.
Tacos de flor de jamaica a la mexicana
Ingredientes
- 2 tazas flor de jamaica hidratada
- 2 to mates rojos o jitomate picado
- ¼ cebolla blanca picada finamente
- 1 chile jalapeño o serrano picado
- ¼ taza cilantro
- Salsa para servir
- Jugo de limón para servir
- ½ cucharita aceite de oliva
Preparación
- Pica la flor de jamaica. Es la flor que te queda después de preparar el agua de jamaica.
- Enjuaga bajo el chorro de agua. Si la flor está muy dura todavía hierve unos 5 a 8 minutos más a fuego medio alto.
- En un sartén calienta un chorrito de aceite y cocina 5 minutos el tomate, cebolla y chile. Si no quieres que pique retira las semillas del chile o bien omítelo.
- Agrega la flor de jamaica picada, el cilantro y sazona al gusto con sal y pimienta.
- Mezcla bien y sirve en tortillas de maíz o tostadas.
- Acompaña con salsa, jugo de limón y aguacate o guacamole (opcional).
