La combinación de estos tacos de pescado empanizado es espectacular. La mezcla de pescado crujiente con avena, la ensalada de col acidita y crujiente con el aderezo cremoso de chipotle y limón.
Esta receta la hicimos en colaboración con nuestros amigos de Avena Canadiense. Te invito a visitar su página para saber más sobre los beneficios de la avena en nuestra salud y ver más de 100 recetas saladas y dulces con avena que puedes preparar.
Se me ocurrió variarle al clásico empanizado o capeado de los tacos de pescado y quedamos muy sorprendidos con el resultado tan rico. Saben que soy fan de la avena, es un ingrediente que nunca falta en nuestra casa. Lo comemos todas las semanas y tratamos de incluirlo mucho en nuestra alimentación por todos los beneficios que nos da.
El mes pasado les compartí unas paletas de yogurt con avena crujiente que les encantaron, el video se hizo viral y nos empezaron a mandar fotos de sus paletas.
Espero que disfruten tanto estos tacos de pescado empanizado como la receta pasada. Revisa todo el video paso a paso y las notas porque te comparto otra forma de cocinar el pescado si no tienes freidora de aire caliente. También quedarían ricos con camarones, salmón o hasta pollo si no comes pescado. Adáptalos a tu gusto.
Tacos de pescado empanizado
Ingredientes
- Ingredientes:
Pescado empanizado:
- 1 taza hojuelas de avena
- 4 filetes de pescado blanco tu favorito
- 1 cucharita paprika
- ½ cucharita ajo en polvo
- ½ cucharita cebolla en polvo
- 1 huevo batido
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz al gusto
Salsa chipotle:
- ¼ taza yogurt griego sin azúcar
- 1 cucharita chipotle adobado
- 1 cucharada jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Ensalada de col:
- 1 taza repollo o col
- 1 zanahoria rallada
- 1 limón o al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Licua la avena unos segundos para que queden trozos medio grandes pero también una parte harina (y sea más fácil empanizar).
- Mezcla con la paprika, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta al gusto
- Corta el pescado en tiras y sazona al gusto con sal y pimienta.
- Pasa las tiras de pescado por el huevo batido y cubre con la mezcla de avena.
- Engrasa ligeramente la bandeja del airfryer o freidora de aire caliente y acomoda el pescado. Cubre las piezas ligeramente con aceite en spray, esto ayuda a que queden más crujientes.
- Cocina a 200ºC en airfryer por 12 a 14 minutos o hasta que estén crujientes y cocidos.
- Para la salsa solo mezcla el yogurt griego con el chipotle adobado, jugo de limón y sazona al gusto con sal y pimienta.
- Para la ensalada de col, mezcla el repollo o col con la zanahoria rallada y sazona al gusto con sal, pimienta y jugo de limón. Puedes usar una mezcla de repollo blanco o verde con repollo morado o bien solo 1 de los dos.
- Para armar los tacos: Sirve el pescado en tortillas calientes, cubre con la salsa de chipotle, agrega la ensalada de col y encima el pescado. Puedes sazonar con más salsa o chile al gusto y jugo del limón.
