Tacos de pollo al pastor

Me habían pedido hace tiempo que les compartiera una receta de tacos al pastor, ya les había compartido antes mi adobo para tacos al pastor que puedes usar con cerdo o pollo.

En esta ocasión, se las comparto con pollo. Para salirnos del típico pollo a la parrilla y que vean que se le puede dar muchísimo sabor a nuestras comidas.

Yo usé pechuga de pollo porque es lo que me gusta más y tenía ganas de prepararla en taquitos con cebolla, cilantro, limón, salsa y piña picadita (que no se ve en las fotos porque me acordé hasta que terminé de tomarlas).

Una versión más económica y también deliciosa sería con muslos o piernas de pollo, en las notas de la receta te explico bien cómo hacerlo.

Ahora que estamos más en casa por la cuarentena, hacen falta recetas de este estilo, que me han pedido mucho en mi instagram. Aquí está con mucho cariño la video receta de estos ricos tacos de pollo al pastor para que veas lo sencillo que es prepararla y puedas quedarte en casa.

Tacos de pollo al pastor

Porciones: 4 porciones

Hacer tacos al pastor en casa es muy fácil, estos tacos de pollo al pastor te quitarán el antojo y no tendrás que salir de tu casa. ¡Quedan deliciosos!

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Ingredientes

  

• 1 kg
  pechuga de pollo en tiras gruesas
• 4
  
  chiles guajillo sin semillas
• 2
  
  chiles anchos sin semillas
• 1
  chile chipotle en adobo opcional
• 1 trocito de cebolla
• 3/4 taza jugo de piña
• 1 cucharada
  
  vinagre de manzana
• 2 dientes de ajo
• 2 clavos de olor
• 1/2 cucharita
  comino molido
• 1/2 cucharita
  orégano molido
• sal y pimienta al gusto

Preparación

 

• Retira el rabito y las semillas a los chiles.
• Remoja los chiles y cebolla en agua hirviendo por 5 minutos.
• Retira del agua hirviendo.
• Agrega los chiles a la licuadora junto con el vinagre, ajo, comino, orégano, clavos, jugo de piña, sal y pimienta
• Si lo quieres picoso agrega chile chipotle adobado al gusto.
• Cubre el pollo o cerdo con el adobo y marina 3 a 4 horas en el refrigerador.
• Pasado el tiempo retira la carne del adobo y cocina en un sartén o parrilla hasta que esté bien cocido. Si no quieres hacerlo en la estufa puedes hornear o cocinar el pollo en el asador.
• Corta en pedazos más pequeños.
• Sirve en tortillas de maíz con cilantro, cebolla, piña, jugo de limón y salsa al gusto.
  
  

Notas

Gringas: Podrías usar esta mezcla para hacer gringas de pollo al pastor usando tortillas de harina y tu queso favorito que derrita.

Muslos, piernas o alitas: Esta receta también queda deliciosa con las otras piezas de pollo. Por comodidad y rapidez en la cocción a mí me gusta usar pechuga de pollo ya que lo cocino en la estufa. Si usas muslos o piernas de pollo lo ideal sería cocinarlo al horno a 200ºC hasta que estén bien cocidas (35 a 45 minutos) o bien en la estufa a temperatura media hasta que el pollo esté completamente cocido (tardará mucho más que las pechugas de pollo).

Si quieres más recetas de tacos te comparto otras que tengo en el blog. Yo soy de tacos todas las semanas, tantas recetas, formas que me estoy dando cuenta con esta cuarentena que falta una colección más grande de tacos en el blog, creo que me tendré que poner manos a la obra. Aquí 20 recetas de tacos que te encantarán, super variados y ricos!

1. Tacos de pescado empanizado
2. Tacos dorados de picadillo
3. Tacos de jamaica a la mexicana
4. Tacos de champiñones en salsa roja
5. Tacos de carnitas de atún
6. Tacos de nopal
7. Tacos de huevo en salsa roja
8. Tacos de poblano con requesón
9. Tacos de pescado con ensalada de col
10. Tacos de nopales con chorizo
11. Tacos vegetarianos al carbón con salsa de aguacate
12. Tacos de sirloin, chorizo, pimienta y cebolla
13. Tacos de pescado con salsa de mango
14. Tacos en tortillas de jícama con ensalada de surimi
15. Tacos de carne a la cerveza
16. Tacos de lentejas
17. Tacos de camote, poblano y elote
18. Tacos de pescado con pico de gallo a la piña
19. Tacos de camarón
20. Tacos ligeros orientales