Tacos dorados de papa con jamaica para darles un toque de sabor nuevo, hacer más abundante el relleno y además aprovechar la flor de jamaica que queda al hacer la rica agua de jamaica.
Si me siguen en mis historias de instagram y de facebook, sabrán que me encanta aprovechar todo, hasta los vegetales que ya parece que no tiene salvación y no me gusta tirar comida.
La flor de jamaica es uno de esos ingredientes que la mayoría de las personas la tira después de que hace el agua y lo que no saben es que ¡hay tantas recetas que puedes hacer con las florecitas! Aquí varias recetas (da click para ir a verlas):
• Tinga de jamaica con zanahoria
• Tacos de jamaica a la mexicana
• Flan de coco con jamaica
• Huaraches con tinga vegana
• Jamaica enchilada
• Chamoy saludable
La receta de la jamaica enchilada y de la gelatina de jamaica son snacks super sanos y casi con cero calorías que les hice a todos mis retadores de Renuévate, nuestro programa de cocina & nutrición que ha cambiado la vida de miles de personas. Puedes acceder al menú de 4 semanas con lista de super y más de 200 recetas en esta página. El acceso es ilimitado, tienes foro de soporte privado para tus dudas y te sorprenderá de lo rica y fácil que es la comida sana, nunca sentirás que estás en un plan para comer sano.
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2 formas de hacer los tacos dorados
Regresando a esta receta. Hay dos formas de hacerlos, ya sea en aceite como los tradicionales tacos dorados o los tacos dorados en freidora de aire caliente (air fryer) u horno donde no se usa casi aceite para que queden dorados. De las dos formas que quieras quedan ricos. En esta ocasión a Kike se le antojaban más estilo dorados tradicionales y así fue como los hicimos. El de Diego no lo hice en aceite, le hice solo un taquito de papa con jamaica en tortilla de maíz.
Aquí la receta de estos tacos dorados de papa con jamaica para que los preparen en casa. Si tienen personas que no se animan a probar jamaica solo díganles que es de papa con frijoles, jajaja, porque por el color que quedan parece que tienen frijoles y también preparen la jamaica enchilada para que los convenzan de que la jamaica o la ¡florecita de jamaica es lo máaaaaximo!
Tacos dorados de papa con jamaica
Ingredientes
Tacos dorados:
- 2 papas cocidas, machacadas
- 1/2 taza flor de jamaica hidratada
- Ajo en polvo al gusto
- Cebolla en polvo al gusto
- Tortillas de maíz al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Para servir:
- Tomate rojo al gusto
- Repollo al gusto
- Aguacate al gusto
- Limón al gusto
- Salsa al gusto
- Cebollitas encurtidas con rábano al gusto
Preparación
- Coloca en una olla con abundante agua caliente la jamaica suavecita que ya usaste para hacer agua de jamaica. Cocina por 30 minutos en abundante agua para suavizarla, esto es opcional y podrías hacer los tacos con la flor hidratada del agua pero he visto que esta cocción ayuda a quitar la acidez de la flor y hacerla muy suave para que no queden pedazos tan duros.
- Pela la papa, corta en cubos y cocina hasta que esté suave. Drena y machaca.
- Pica con un cuchillo la flor de jamaica o ponla en el procesador de alimentos.
- Mezcla la papa con la jamaica, sazona al gusto con sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo.
- Calienta las tortillas, tienen que estar calientes para que las puedas rellenar sin problema.
- Arma los taquitos y cocina en aceite caliente de los dos lados hasta que estén dorados.
- Coloca en una toallita o papel de cocina para que absorba el aceite que va a tirar.
- Sirve con lechuga o repollo, tomate, aguacate, salsa, limón y hasta con cebollitas encurtidas con rábano queda delicioso, solo que no salen en la foto, se las puse hasta que ya me las estaba comiendo.
