Sé que esta receta es de las más fáciles del mundo, literal solo es embarrar frijoles en una tostada pero pues a veces se nos cierra el mundo a la hora de cenar o comer y les quiero compartir esta opción fácil, saludable y muy muy rápida!
Necesitan frijoles molidos. De sus favoritos, todos quedan bien, ya sea bayos, peruanos, negros etc. Pueden ser caseros o de bolsita. La verdad que siempre tengo una bolsita de frijoles en mi alacena para las emergencias.
Para darle un sabor extra se hace una salsita de cilantro y limón para acompañar la lechuga y tomate que le ponemos a la tostada. No tiene pierde porque solo es licuar cilantro con jugo de limón, aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Si quisieran un aderezo cremoso agreguen unas 2 cucharadas de yogurt griego natural y sin azúcar. Si no te gusta el cilantro o no quieres preparar el aderezo sirve con salsa verde o salsa roja al gusto. Les comparto la receta!
Tostadas de frijoles con aderezo de cilantro
Ingredientes
Tostadas de frijoles:
- 1 taza de frijoles negros molidos
- 2 to mates rojos picados
- 2 tazas de lechuga picada tu favorita
- ¼ taza queso de cabra Cotija o queso fresco, opcional
- Tostadas de maíz horneadas
- Aguacate opcional para servir
Aderezo de cilantro:
- 1 taza cilantro lavado
- 3 cucharadas jugo de limón
- 1 cucharada aceite de oliva
- Agua la necesaria
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Aderezo de cilantro:
- Coloca el cilantro, jugo de limón y aceite de oliva en la licuadora. Sazona al gusto con sal y reserva. Si no se licua agrega un poco de agua hasta que quede con la consistencia que más te guste. Ve agregando poco a poco para que no te quede muy líquido.
Tostadas de frijoles:
- Calienta los frijoles molidos, corta la lechuga y el tomate.
- Embarra las tostadas con los frijoles y cubre con el tomate, lechuga, sal al gusto, queso y el aderezo de cilantro. Agrega si lo deseas rebanadas de aguacate al gusto.
Notas
