Hoy empezamos con la semana del recalentado. Les voy a pasar recetas para aprovechar las sobras del pavo y empezamos con una tinga de pavo que pueden cambiarlo para hacer tinga de pollo.
Para hacerla van a cocer unos tomates en agua hirviendo, durante 5 minutos. Retiran del agua y les quitan la piel. Los licuan con unos chiles chipotles adobados.
Yo usé dos y quedo picosita, si no comen picante solo agreguen uno, si comen mucho picante agreguen más al gusto.
Calientan aceite vegetal en un sartén antiadherente y acitronan la cebolla durante 3-4 minutos a fuego medio. Para esta ocasión use carne de la pierna/muslo del pavo pero pueden usar pollo cocido deshebrado.
La desmenuzan y agregan al sartén donde está la cebolla suavizada. Agregan el tomate y el chipotle licuado y mezclan bien.
Tapan y dejan cocinar a fuego bajo durante 15 minutos. Sazonan al gusto y sirven en tostadas o tacos. Las acompañan con lechuga, crema, limón, aguacate, salsay listo ya tienen unas ricas tostadas de tinga de pavo.
Les dejo esta receta para cambiarle un poco al recalentado del día siguiente.
Cómo hacer tinga de pollo o pavo (Tostadas de tinga)
Ingredientes
- 2 tazas pavo o pechuga de pollo cocida y deshebrada
- ¼ cebolla grande fileteada
- 2 to mates cocidos, sin piel
- 2 chiles chipotles adobados
- 2 cucharadas aceite de oliva vegetal o tu favorito
- Sal y pimienta al gusto
- Tostadas las necesarias
- Crema al gusto
- Lechuga picada al gusto
- Aguacate al gusto
- Limones para servir
Preparación
- Licuar el tomate y los chiles chipotles. (Si les gusta picante agregar más chipotle)
- Calentar el aceite en un sartén antiadherente y acitronar la cebolla a fuego medio durante 4 minutos.
- Agregar el pavo o pollo y la salsa de tomate con chipotle licuada.
- Tapar y dejar cocinar a fuego bajo durante 15 minutos.
- Sazonar al gusto con sal y pimienta.
- Servir en tostadas, acompañándolas de crema, lechuga picada, aguacate, salsa y limón.
