Me declaro adicta a Pinterest. Lo admito, necesito un pin-intervention. Esta es otra receta que vi en Pinterest, que la subían y subían constantemente hasta que un día dije basta, tengo que prepararla y ver cuál es el trauma con esta sopa. Usé varias recetas para hacer mi versión de la receta.
Me acordé que en AlSúper venden las salchichas bratwurst o las salchichas de desayuno estilo americano. Estas salchichas son muy distintas a las que conocemos normalmente ya que usan pura carne de cerdo o res, por lo que por asi decirlo son un poco más saludables a las salchichas rosas que encuentran en el área de salchichonería del súper.
Esa salchicha le da el toque especial y único a esta sopa. Así que si les recomiendo buscar este tipo de salchichas para hacerla. En otros lugares donde las he visto es en lugares como Cityclub o Sam’s, me imagino que en Cotsco también ha de haber, no les puedo decir a ciencia cierta porque en Torreón no tenemos.
Esta sopa lleva la salchicha bratwurst, papa, kale o berza (que puedes usar espinaca), tocino y crema. Para hacerla vamos a empezar por la salchicha. 
En una olla grande agrega un chorrito de aceite de oliva y la salchicha en pedazos o desmoronada. Deja cocinar a fuego medio alto hasta que se haya dorado bien, unos 4-6 minutos. Agrega el tocino picado junto con la cebolla y sigue cocinando a fuego medio alto unos 4-6 minutos o hasta que el tocino esté crujiente. Agrega el ajo, caldo de pollo, papas en medias lunas y deja cocinar con la tapa puesta durante 15-20 minutos a fuego bajo, o hasta que las papas estén cocidas.
Agrega la leche de almendras o crema líquida, la kale-berza o espinaca y deja cocinar a fuego bajo otros 4-5 minutos más.
Sazona al gusto con sal, pimienta, y agrega chile quebrado o chile de árbol al gusto y queso parmesano.
A nosotros nos encantó. El sabor de la salchicha si predomina los sabores, así que si no te gusta mucho la carne o la salchicha entonces te recomiendo agregar la mitad de lo que dice la receta.
Zuppa toscana o sopa Toscana (papa, tocino, kale-berza y salchicha)
Ingredientes
- 300 gr salchicha estilo bratwurst
- 4 rebanadas de tocino picado
- ½ cebolla blanca picada finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 litro caldo de pollo
- 1 papa grande o 2 chicas en medias lunas
- 1 taza leche de almendra o tu favorita o crema líquida
- 2 tazas kale-berza o espinaca en pedazos medianos
- Chile quebrado opcional
- Queso parmesano al gusto para servir
Preparación
- En una olla grande agrega un chorrito de aceite de oliva y la salchicha en pedazos o desmoronada. Deja cocinar a fuego medio alto hasta que se haya dorado bien, unos 4-6 minutos.
- Agrega el tocino picado junto con la cebolla y sigue cocinando a fuego medio alto unos 4-6 minutos o hasta que el tocino esté crujiente.
- Agrega el ajo, caldo de pollo, papas en medias lunas y deja cocinar con la tapa puesta durante 15-20 minutos a fuego bajo, o hasta que las papas estén cocidas.
- Agrega la leche de almendras o crema líquida, la kale-berza o espinaca y deja cocinar a fuego bajo otros 4-5 minutos más.
- Sazona al gusto con sal, pimienta, y agrega chile quebrado o chile de árbol al gusto y queso parmesano.
